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D.Origen Bierzo
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Situación: Valtuille, El Bierzo.
Variedad: Mencía, Palomino, Godello, Doña Blanca y otras de viñedos muy viejos.
Certificación: D.O. Bierzo.
Alcohol: 11%
Viñedo: Viñedos de más de 80 años.
Tipo de suelo: Suelos de pizarra degradada y arcilla, a 750m de altitud.
Clima: Continental con influencia Atlántica.
Datos de elaboración: Vendimia manual, maceración de los racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en una ánfora y una barrica de 600 litros. Crianza durante 7 meses en una ánfora y una barrica de 600 litros.
Propuesta de maridaje: Ideal para maridar con quesos de vaca, arroces de carne y pollo.